تخلص من أدوات المطبخ الشائعة التي قد تطلق مواد كيميائية ضارة أو سمومًا ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصة لدى الأطفال.
الأواني المصنوعة من الألومنيوم
يُستخدم الألومنيوم كثيرًا في الطهي بسبب رخصه وخفة وزنه وتوصيله للحرارة، لكن عند الطهي فيه يتسرب منه مقدار بسيط من المعدن إلى الطعام (قد يصل إلى 1–2 ملغ)، ومع التراكم قد يزيد ذلك من مخاطر صحية. أشارت بعض الدراسات إلى علاقة محتملة بين التعرض للألومنيوم واضطرابات عصبية مثل الزهايمر، كما يقترح الخبراء أن التعرض المستمر قد يسبب تغيرات خلوية مرتبطة بنمو الخلايا غير الطبيعية.
الأواني غير اللاصقة المطليّة بالتفلون
تُطلى الأواني غير اللاصقة بمادة التفلون (البولي تترافلوروإيثيلين) لتمنع التصاق الطعام، لكن عندما تتعرض هذه الطلة للخدش أو الفرك الخشن تتقشر وتطلق مواد كيميائية إلى الطعام. كما أن الطهي على حرارة عالية في أواني تيفلون متضررة قد يطلق أبخرة تسبب أعراضًا تشبه الإنفلونزا (حمى وقشعريرة وصداع) وقد تؤدي في بعض الحالات إلى ضرر رئوي أو آثار صحية أخطر بحسب دراسات مختلفة.
الأدوات البلاستيكية
تحتوي بعض الأدوات البلاستيكية على مواد مثل بيسفينول أ (BPA) والفثالات والستيرين، وهذه المركبات قد تُطلق عند تعرض البلاستيك للحرارة وتُعد معروفة بأنها تؤثر على الهرمونات. يُصنّف الستيرين كمادة مسرطنة محتملة حسب تصنيفات عالمية، وتسريع تحلل البلاستيك بالحرارة يزيد من مخاطر إطلاق هذه المواد ما قد يؤدي إلى التهاب مزمن يُعتبر عاملًا مساعدًا لظهور السرطان.
