حضّر طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة بطعم منزلي شهٍ وسهل يناسب الأسرة ويمكن تحضيره بكمية قليلة من اللحم لتكفي الجميع.

المكونات

كوبان لسان عصفور، ربع كيلو لحمة مفرومة، بصلتان مفرومتان، حبتان طماطم مبشورتان أو كوب عصير طماطم طازج، ملعقتان كبيرتان سمن أو زبدة، كوبان مرق أو ماء ساخن مع مكعب مرقة، ملح، فلفل أسود، رشة قرفة وبهارات لحم.

طريقة التحضير

سخّن ملعقة سمن في طاسة وحمّص لسان العصفور حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم أخرجه جانبًا.

في نفس الطاسة شوّح اللحمة المفرومة مع البصل حتى يتغير لونها وتجف السوائل، أضف عصير الطماطم والتوابل واترك الخليط حتى يتسبك قليلًا ثم أعد لسان العصفور المحمص واخلط جيدًا.

انقل المزيج إلى طاجن فخاري، غطه بالمرق الساخن وضعه في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يمتص لسان العصفور المرق ويحصل السطح على لون شهي.

التقديم

قدم الطاجن ساخنًا إلى جانب أرز أبيض أو خبز طازج ليكوّن وجبة كاملة ومشبعة للعائلة.