قدّم الشيف علاء الشربيني طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كفتة السمك في المنزل بمكونات متوفرة وطعم مميز.

المكونات

نصف كيلو فيليه سمك (بلطي أو بوري أو أي نوع متاح)، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، 2 فص ثوم مهروس، ربع كوب بقدونس مفروم، ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة، شطة حسب الرغبة، ملح وفلفل أسود، ملعقة صغيرة كمون، نصف كوب بقسماط ناعم، بيضة واحدة، زيت للقلي.

طريقة التحضير

افرُم السمك مع البصل والثوم في الكبة الكهربائية حتى تصبح عجينة ناعمة، أضِف البقدونس والكزبرة والبهارات والملح والفلفل والشطة وامزج جيدًا، ثم أضِف البيض والبقسماط تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة يسهل تشكيلها، شكّل العجينة على هيئة أصابع أو أقراص، اقِل الكفتة في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ويمكن أيضًا خبزها كخيار صحي بوضعها في صينية مدهونة زيت وخبزها في الفرن على 200 درجة مئوية حتى تنضج.

التقديم

قدّم كفتة السمك ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة وسلطة خضراء لتصبح وجبة متكاملة وشهية.