أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrition Research أن إضافة بعض الفواكه والخضراوات إلى الوجبات قد تخفض خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 36%، وفق تقرير صحفي.
يزداد معدل سرطان القولون بين الشباب، خاصة من هم دون سن الخمسين، وهو سرطان يتطور في أنسجة القولون أو المستقيم وغالبًا ما يبدأ من زوائد صغيرة غير سرطانية تُسمى السلائل؛ ويُعد هذا النوع من أكثر أنواع السرطان شيوعًا حول العالم ومسببًا رئيسيًا للوفيات المرتبطة بالسرطان في بعض الدول. كما يشكل سرطان الكبد مصدر قلق عالمي مع تزايد حالات مرض الكبد الدهني غير الكحولي والمرتبطة بالاختلال الأيضي.
ماذا تقول الدراسة؟
تابع الباحثون أكثر من 11 ألف بالغ زاروا المركز الوطني للسرطان في كوريا بين 2007 و2021، وسُجلت خلال المتابعة 214 حالة من سرطانات الجهاز الهضمي اعتمادًا على سجلات وطنية للسرطان، بينما استُقت العادات الغذائية من استبيانات تكرار تناول الطعام. قسمت الدراسة الفواكه والخضراوات حسب لون “اللحم” الداخلي بدلاً من اللون الخارجي، فصنفت التفاح والكمثرى والموز ضمن الفواكه والخضراوات ذات اللحم الأبيض، وارتبط تناول هذه الأصناف بأقوى حماية مع خفض خطر الإصابة بنسبة 36% خلال ثماني سنوات، في حين قدمت الفواكه والخضراوات الحمراء والأرجوانية فوائد مشابهة لكن بدرجة أقل تقارب 32%.
لماذا تُعد الألوان مهمة؟
ترجع الفائدة المحتملة إلى احتواء الألوان المختلفة على مجموعات متنوعة من المركبات المفيدة مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف؛ فالنباتات ذات اللحم الأبيض غالبًا ما تزخر بالألياف وفيتامين C ومركبات كالفلافونويد التي تدعم صحة الأمعاء وتقلل الالتهابات، بينما تحتوي المنتجات الحمراء والأرجوانية على مركبات مثل الليكوبين والأنثوسيانين ذات تأثيرات مضادة للأكسدة. كما أن طرق طهي خفيفة مثل الطهي على البخار أو القلي الخفيف قد تزيد من توافر بعض العناصر الغذائية، وتُظهر الأبحاث أن نظامًا غذائيًا متنوعًا وغنيًا بالنباتات والحبوب الكاملة والألياف وحمض الفوليك يرتبط بانخفاض خطر سرطان القولون والمستقيم.
كيف تدمج هذه الأطعمة في النظام الغذائي؟
جرب تناول حصة أو حصتين يوميًا من الفواكه والخضراوات ذات اللحم الأبيض مثل التفاح أو الموز أو الكمثرى أو القرنبيط، حيث تُعد كمية حوالى 188 غرامًا (أقل بقليل من كوبين) ضمن الكمية الوقائية التي لاحظتها الدراسة؛ وامزج معها منتجات حمراء وأرجوانية كالثمار الحمضية والطماطم والتوت لزيادة التنوع الغذائي. اطبخ الخضراوات بشكل خفيف لتحسين امتصاص بعض المركبات، وأدخل الخضراوات الصليبية المفرومة مثل البروكلي والكرنب في الوجبات، واستمتع بقطع الفاكهة مع الحبوب في الإفطار أو كوجبات خفيفة لتعزيز الفائدة الصحية اليومية.
