سخّن زيتاً في مقلاة ثم أضف نصف بصلة مفرومة وقلّبها حتى تكتسب لوناً، بعد ذلك ضع قطع الفراخ المتبلة بتتبيلة مكوّنة من ملعقة صغيرة بابريكا وربع ملعقة ثوم وثلاث ملاعق شوربة حسب الرغبة وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة فلفل ومربع مرقة وقليل من عصير الطماطم إذا رغبت، وقلّب المكونات مع الفراخ حتى تنضج وتحتفظ بنكهتها.

طريقة عمل البشاميل

ضع نصف كوب زيت في قدر على النار ثم أضف كوب دقيق ونصف كوب من خلطة البشاميل وقلّب المزيج حتى يتحمص ويثخن قليلاً، أضف كوباً من الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامه كثيفاً ثم أضف كوبين ونصف الحليب المتبقيين ونصف كوب كريمة طهي، وأضف مربع مرقة وملعقتين شوربة وملعقة ملح ورُبع ملعقة فلفل واستمر بالتقليب حتى تحصل على بشاميل ناعم وسميك.

الخطوات الأخيرة

اسلق المكرونة حتى تنضج ثم اخلطها مع خلطة الفراخ والقليل من الجبن الموزاريلا وقليل من البشاميل، بعد ذلك ادهن صينية بالقليل من البشاميل وضع طبقة من المكرونة ثم طبقة من خلطة الفراخ ثم طبقة أخرى من المكرونة وغطّها بالبشاميل والجبنة الموزاريلا واخلط 2 بيضة وأضفها فوق الوجه، أدخل الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه ويأخذ لوناً ذهبياً.