تتبّل الدجاجة بخليط من البصل والثوم والطماطم وكل البهارات وتفرم جيدًا في الكبة، ثم تُشوى على الشواية حتى تمام النضج.

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع، باربيكيو صوص، خل، ملح وفلفل، جوزة الطيب، زنجبيل، زبدة، زيت، مشروم مقطع، بصل، ثوم، مرقة، كرات، كرفس، زعتر، بابريكا، سكر، نشا، ثوم بودرة، بصل بودرة، صويا صوص.

طريقة التحضير

في طاسة على النار يشوح البصل مع الثوم في الزبدة أو الزيت حتى يذبلان، ثم يضاف المشروم والتوابل مثل البابريكا والزنجبيل وجوزة الطيب والزعتر ويقلب المزيج. أضف الصويا صوص والباربكيو صوص واترك الصوص على نار هادئة حتى يغلظ، ويمكن تعديل الطعم بقليل من الخل أو السكر، وتستخدم قليل من النشا مذابًا في ماء إذا احتاج الصوص للتكثيف، ثم يُسكب الصوص فوق قطع الدجاج المشوي وتُترك قليلًا لتتمازج النكهات قبل التقديم.