تناول البسكويت يوميًا قد يبدو عادة بسيطة لكنه يؤثر سلبًا على قلبك وأمعائك وعمليات الأيض.

المخاطر الصحية

تُحضّر البسكويتات الجاهزة معالجةً بشكل كبير وغالبًا ما تُصنع من دقيق أبيض مكرر يفتقر للألياف والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها سعراتٍ فارغة تهضَم بسرعة فتسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم وشعورًا بالجوع سريعًا، وقد تؤدي إلى الالتهاب وزيادة الوزن واضطرابات في الهضم ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.

يُستخدم زيت النخيل بكثرة في صناعة البسكويت لأنه رخيص، لكن الاستهلاك المتكرر خاصة بعد إعادة استخدام الزيت يقلل من خصائصه المضادة للأكسدة ويزيد خطر أمراض القلب بسبب الدهون الضارة الموجودة فيه.

حتى البسكويت الحلو يحتوي على نسبة ملح ليست قليلة؛ فعبوة صغيرة بوزن 25 غرامًا قد تحتوي نحو 0.4 غرام من الملح، وتراكم الصوديوم يؤدي لارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر السكتة الدماغية وإجهاد الكلى وأمراض القلب كما يسبب احتباس الماء وانتفاخ البطن وزيادة الوزن تدريجيًا.

أظهرت دراسة أن الوجبات الخفيفة السكرية تنشط مراكز المتعة في الدماغ بطريقة شبيهة بمواد إدمانية، ولهذا يصعب التوقف بعد تناول واحدة وقد تتكوّن عادة الإفراط في الأكل دون وعي.

تحتوي الكوكيز الجاهزة على مواد حافظة مثل بيوتيل هيدروكسي أنيسول (BHA) وبوتيل هيدروكسي تولوين (BHT)، وقد أظهرت دراسات أن هذه المركبات قد تضر بالدم وتسبب إجهادًا تأكسديًا، والتعرض المتكرر قد يؤدي إلى آثار ضارة على الجسم.

قد لا يضر تناول البسكويت من حين لآخر، لكن جعله عادة يومية يرفع احتمالات زيادة الوزن والانتفاخ وارتفاع السكر ومخاطر على القلب والأمعاء والأيض.