اخلط نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة) مع بصلتين كبيرتين مفرومتين ناعمًا وفصين ثوم مفرومين، وأضف حبة فلفل أخضر وحبة فلفل حار مفرومين (اختياريان) وطماطم صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود ورشة كمون ورشة بهارات لحمة ونصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري) وملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

طريقة التحضير

احشى الخبز البلدي بخليط اللحمة المعدّ وضع الأرغفة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم أدخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج.

ادهن وجه الخبز أثناء الخبز بقليل من الزيت أو السمن ليأخذ لونًا ذهبيًا ويكتسب ملمسًا مقرمشًا.