اغسلي السمك وفتّحيه من الداخل ثم أزيلي الأحشاء وجففيه قليلاً.

المكونات

2 سمكة متوسّطة (بوري، دنيس أو قشر بياض) منظفة ومفتوحة من الداخل، 3 فصوص ثوم مهروس، عصير ليمونتين، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة بابريكا اختيارية، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، شرائح ليمون للتزيين، شرائح طماطم وبصل وفلفل ألوان للتسوية مع السمك.

الحشو (اختياري)

حزمة بقدونس مفروم مع شبت مفروم وكزبرة خضراء مفرومة وشرائح ليمون رفيعة للحشو داخل بطن السمكة إذا رغبتِ.

طريقة التحضير

حضّري التتبيلة بخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والملح والفلفل حتى تتجانس.

افركي السمك جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة واتركيه لتمتص النكهات قليلاً.

احشي بطن السمك بخليط الأعشاب وشرائح الليمون إذا كنتِ تستخدمين الحشو.

رصّي شرائح الطماطم والبصل والفلفل في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو فويل، ثم ضعي السمك فوقها.

غطي الصينية بالفويل واخبزيها في فرن ساخن على درجة 200° م لمدة 25–30 دقيقة حسب حجم السمك.

انزعي الفويل واحمري الوجه 5–10 دقائق إضافية حتى يتحصّل السمك على لون ذهبي شهي.

زيّني بشرائح الليمون وقدّمي السمك مع أرز صيادية أو سلطة خضراء وسلطة طحينة.

نصيحة: لتجنّب جفاف السمك، لا تتركيه في الفرن أكثر من اللازم وادهنيه بقليل من زيت الزيتون قبل التحميص.