ضعي نصف كيلو جمبري متوسط أو كبير (مقشر ومنظف مع ترك الذيل) في وعاء وتبّليه بعصير ليمونة مع فصّي ثوم مهروسان، ملح، فلفل أسود، رشة كمون، ورشة بابريكا اختيارية ورشة شطة اختيارية، وقلّبي جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة 20–30 دقيقة.

خليط التغليف

اخلطي كوب دقيق أبيض مع نصف كوب نشا ذرة ورشة ملح وفلفل، حضّري 2 بيضة مخفوقة وكوب بقسماط ناعم أو بانكو للحصول على قرمشة إضافية.

طريقة القلي

مرّري كل قطعة جمبري بالتسلسل في خليط الدقيق والنشا ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط، سخّني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة–عالية واقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جهة)، ثم أخرجيه وصفيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.