تقدم الشيف فيفي عثمان طريقة عمل عصير البرتقال بالبنجر لمحاربة نقص الحديد.

المكونات والطريقة

المكونات هي حبة بنجر متوسطة الحجم مسلوقة أو نيئة حسب الرغبة، 2–3 حبات برتقال كبيرة، ملعقة صغيرة عسل طبيعي اختياري، ونصف كوب ماء بارد اختياري لتخفيف القوام. اغسلي البنجر جيدًا وقطعيه إلى مكعبات، ويمكن استخدامه نيئًا لمن يحبون الطعم القوي أو سلقه حوالي 30 دقيقة حتى يصبح طريًا لسهولة الهضم. اعصري البرتقال يدويًا أو بعصارة ثم ضعي في الخلاط البنجر المقطع مع عصير البرتقال وأضيفي الماء إذا رغبتِ في قوام أخف، ثم أضيفي العسل للتحلية حسب المذاق وامزجي جيدًا حتى يصبح العصير ناعمًا ومتجانسًا. يمكنك تصفية العصير بمصفاة ناعمة إذا لم تفضلي بقايا الألياف، ويُقدم باردًا ويمكن إضافة مكعبات ثلج في الأيام الحارة.

الفوائد

البنجر غني بالحديد والفولات والبوتاسيوم ويساعد على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، والبرتقال غني بفيتامين C الذي يزيد من امتصاص الحديد، أما العسل فيحتوي على معادن مفيدة وقد يساهم في تحسين مستوى الطاقة.