حضّر سلطة جرجير بسيطة وصحية تصلح كمقبل خفيف أو طبق جانبي منعش مع المشاوي أو المأكولات المقلية.
المكونات
تحتاج إلى حزمتين جرجير مغسول ومصفّى ويمكن تقطيع الأوراق أو تركها كاملة حسب الرغبة، حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة، حبة بصل أحمر أو أبيض مقطعة شرائح رفيعة، نصف كوب رمان اختياري لإضافة طعم منعش، ربع كوب جبنة فيتا مفتتة أو جبنة بيضاء اختياري، رشة سماق اختيارية، وملح وفلفل أسود حسب الذوق.
مكونات التتبيلة
للتتبيلة امزج ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون مع ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج وملعقة صغيرة خل أبيض أو بلسمي حسب الرغبة، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة دبس رمان اختياري وفص ثوم مهروس ورشة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
ضع في طبق تقديم عميق أوراق الجرجير بعد تجفيفها جيدًا ثم أضف الطماطم والبصل والرمان والجبنة حسب الرغبة، اخلط مكونات التتبيلة في وعاء صغير حتى تمتزج ثم صبها على السلطة وقلّب بلطف حتى لا تذبل الأوراق، رش قليلاً من السماق للتزيين وقدّمها فورًا.
نصائح
لا تضف التتبيلة إلا قبل التقديم مباشرة حتى تظل السلطة مقرمشة، يمكن إضافة شرائح أفوكادو أو مكعبات توست محمص لزيادة القيمة الغذائية والطعم، وتقدم بجانب المشاوي أو الكبسة أو كوجبة خفيفة مع الخبز الأسمر.
