اخلطي 3 أكواب دقيق أبيض منخول مع 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)، ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح وملعقة صغيرة سكر، ثم أضيفي ربع كوب زيت أو زبدة لينة وكوب إلا ربع ماء دافئ تقريباً بحسب الحاجة للعجن.

اعجني العجين جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح طرياً وغير لاصق، غطيه واتركيه يخمر ساعة في مكان دافئ.

قطعي العجين إلى كور صغيرة، افردي كل كور ووضعي الحشو: جبنة بيضاء أو فيتا مصفاة جيداً، ويمكن إضافة رشة نعناع ناشف أو شبت مفروم ورشة فلفل أسود حسب الرغبة. اغلقي الأطراف بإحكام على شكل هلال أو فطيرة صغيرة.

رصي القطع في صينية مدهونة زيت أو مغطاة بورق زبدة، ادهني الوجه بخليط صفار بيضة مع ملعقة صغيرة لبن، ورشي حبة البركة والسمسم فوقها، ثم ادخليها فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح الوجه محمرًا ومنتفخًا.

تابع بوابة الجمهورية أون لاين على جوجل نيوز.