حضّري المكونات التالية: 2 كوب بروكلي مطهو على البخار ومفروم ناعم، 1 كوب شوفان مطحون أو بقسماط كامل الحبة، بصلة صغيرة مفرومة، فصا ثوم مهروس، جزرة مبشورة، ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم، بيضة أو بديل نباتي (بذور كتان مخلوطة بالماء)، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ملح وفلفل حسب الرغبة، وملعقة صغيرة زيت زيتون للشوي أو الرش.

طريقة التحضير

شوّحي البصل والثوم في مقلاة صغيرة حتى يذبلا، ثم اخلطي في وعاء كبير البروكلي مع الجزر والبقدونس والبصل والثوم، أضيفي الشوفان والتوابل والبيضة أو البديل واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل. شكّلي الخليط على هيئة أقراص برغر وضعيها في صينية مبطنة بورق خبز، رشي أو امسحي سطح الأقراص بقليل من زيت الزيتون.

اخبزي البرجر في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة مع قلب الأقراص منتصف الوقت حتى تتحمر من الجانبين. قدمي البرجر في خبز صحي أو على أوراق خس مع شرائح طماطم وخيار وأفوكادو.

تابع بوابة الجمهورية أون لاين على جوجل نيوز.