احضري المقادير التالية وأسخني الفرن إلى 180° مئوية.

المقادير

2 كوب جوز هند مبشور ناعم، 1 كوب دقيق سميد (سيمولينا)، 1 كوب سكر، 1 كوب حليب سائل، نصف كوب سمنة ذائبة أو زيت، نصف كوب جوز هند إضافي للتزيين، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، رشة ملح، لوز أو فستق للتزيين اختياري.

لتحضير الشربات (القطر)

اخلطي 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء وضعيهما على النار حتى الغليان، أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي 7–10 دقائق حتى يثخن قليلًا، اطفئي النار وأضيفي ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد ثم اتركي الشربات ليبرد.

طريقة التحضير

في وعاء كبير اخلطي جوز الهند مع السميد والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح، أضيفي الحليب والسمنة والفانيليا وقلبي حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة نسبياً.

ادهني صينية بالزيت أو السمنة واسكبي الخليط فيها، وزعي فوقه جوز الهند المبشور رصيًّا وضعي حبات اللوز أو الفستق للتزيين، أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن على 180° مئوية واخبزيها 30–40 دقيقة حتى يحمر الوجه.

عند خروج البسيمة من الفرن اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة، اتركيها تتشرب جيدًا ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.