اخلطي اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

المكونات

للعجينة: 3 أكواب دقيق، 3 ملاعق كبيرة سكر، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف كوب لبن دافئ، ربع كوب زبدة طرية، بيضة واحدة ورشة ملح.

للحشوة: نصف كوب سكر بني أو أبيض إذا لم يتوفر البني، ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة، ربع كوب زبدة طرية.

للتزيين (اختياري): نصف كوب سكر بودرة مع ملعقتين كبيرتين لبن دافئ لعمل جليز أبيض بسيط.

الطريقة

أضيفي بعد تفاعل الخميرة البيضة والزبدة ورشة الملح واخلطي جيداً ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، غطيها واتركيها تختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

اخلطي السكر مع القرفة لتحضير الحشوة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل، ادهنيها بالزبدة الطرية ثم وزعي خليط السكر والقرفة عليها، لفي العجينة رول من الطرف الطويل وقطعيه دوائر بسمك تقريباً 3 سم، رصي القطع في صينية مدهونة زبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.

اتركي القطع تختمر مرة ثانية حوالى 20 دقيقة، ثم اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تحمر.

بعد إخراجها من الفرن ادهني الوجه بالجليز المصنوع من سكر البودرة واللبن أو قدميها سادة مع رشة سكر حسب الرغبة.