حضّر 500 غرام شرائح لحم (صدر دجاج أو لحم عجل رفيع)، 200 غرام مشروم طازج مقطع شرائح، 2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء مع مكعب مرق)، 1/4 كوب عصير ليمون طازج، 2 ملعقة كبيرة زبدة، ملح وفلفل حسب الذوق، بقدونس مفروم للتزيين، و1 كوب أرز بسمتي أو أبيض مع 2 كوب ماء أو مرق، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ورشة ملح.

اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً ثم ضع قدر على النار وسخّن ملعقة صغيرة من الزيت وأضف الأرز وقلّبه دقيقة واحدة.

أضف الماء أو المرق ورشة ملح واتركه حتى يغلي، غطّ القدر ثم خفّض النار واترك الأرز يطهى 15-20 دقيقة حتى ينضج.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، رش شرائح اللحم بالملح والفلفل واطبخها 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتنضج، ثم ارفعها جانبًا.

في نفس المقلاة أضف الزبدة والثوم وقلّب دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم ثم أضف شرائح المشروم واطبخها حتى تصبح طرية ويبدأ لونها بالتحول إلى الذهبي.

اصب عصير الليمون والمرق واترك المزيج يغلي 3-4 دقائق حتى يتكاثف قليلاً، أعد شرائح اللحم إلى المقلاة وحرّكها مع الصلصة لتتغلف جيدًا.

رش البقدونس المفروم فوق اللحم قبل التقديم وقدّم الطبق مع الأرز المطهو.

تابع بوابة الجمهورية أون لاين على جوجل نيوز: https://news.google.com/publications/CAAiEHWu8mdOBcGPGYWvjXoPsm4qFAgKIhB1rvJnTgXBjxmFr416D7Ju?hl=en-US&gl=US&ceid=US:en