اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح ماءه صافياً.

المكونات

500 غرام شرائح لحم (صدر دجاج أو لحم عجل رفيع)، 200 غرام مشروم طازج مقطع شرائح، 2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم (يمكن استبداله بماء+mكعب مرق)، 1/4 كوب عصير ليمون طازج، 2 ملعقة كبيرة زبدة، ملح وفلفل حسب الذوق، بقدونس مفروم للتزيين، 1 كوب أرز بسمتي أو أبيض، 2 كوب ماء أو مرق، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ورشة ملح للأرز.

الطريقة

في قدر سخّن ملعقة صغيرة زيت وأضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقة، ثم أضف 2 كوب ماء أو مرق ورشة ملح، اتركه حتى يغلي، غطّ القدر وخفّض النار واتركه 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

في مقلاة كبيرة سخّن ملعقتي زيت زيتون على نار متوسطة، ضع شرائح اللحم ورشّ عليها الملح والفلفل واطبخها 2–3 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتنضج.

في نفس المقلاة أضف الزبدة والثوم المهروس وقلّب دقيقة حتى يظهر عطر الثوم، ثم أضف شرائح المشروم واطبخها حتى تطرى ويبدأ لونها بالتحول إلى الذهبي. صب عصير الليمون و1/2 كوب المرق واترك المزيج يغلي 3–4 دقائق حتى يتكاثف قليلاً، أعد شرائح اللحم إلى المقلاة وقلّبها مع الصلصة جيدًا، زين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي

تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي جوجل نيوز