اخلطي نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعماً مع بصلة صغيرة مبشورة و2 فص ثوم مهروس.

أضيفي ربع كوب بقدونس مفروم ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة كمون مع رشة فلفل أسود ورشة ملح، وإذا رغبتِ أضيفي بيضة لزيادة التماسك ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

شكّلي الخليط على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.

سخّني الشواية أو الجريل على نار متوسطة وادهني الشبكة بقليل من الزيت ثم ضعي الكفتة واشويها لمدة 10–15 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر من كل الجوانب.