اسلقي البطاطس ثم اهرسيها جيدًا.

المكونات

استخدمي ثلاث حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة جيدًا مع ملعقتين كبيرتين زبدة ونصف كوب جبن شيدر أو موزاريلا مبشور، أضيفي قرني فلفل هالبينو مفرومين (أو أقل حسب الرغبة)، نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وبيضان مخفوقان وكوب بقسماط ناعم ونصف كوب دقيق وزيت للقلي.

الحشوة

حضري خليطًا من الجبن المبشور وقطع صغيرة من فلفل الهالبينو ليكون الحشوة.

طريقة التحضير

أخلطي البطاطس المهروسة مع الزبدة والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا، ثم خذي كمية صغيرة وافرديها في كف اليد.

ضعي في المنتصف قليلًا من خليط الجبن والهالبينو ثم شكّليها على هيئة كرات أو أصابع وأحكمي الغلق، ومرّري القطع في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيرًا في البقسماط ليغلفها جيدًا.

سخّني الزيت على حرارة متوسطة واقلي الكروكيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا، ثم انقليه إلى ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم

قدمي البطاطس الكروكيت المحشية بالهالبينو والجبن دافئة مع صوص الرانش أو صوص الجبن أو الكاتشب.