اخلطي كوب زبادي مع 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي وخمس فصوص ثوم مهروس، وأضيفي ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون اختياري ورشة شطة وملح حسب الرغبة، جهزي دجاجة كاملة أو قطع صدور أو أوراك مغسولة ومنقوعة في ماء وخل وليمون ثم مُصفاة.

طريقة التحضير

اصنعي شقوقًا بسيطة في الدجاج لتتغلغل التتبيلة، غلّفي الفراخ بالكامل من الداخل والخارج بالتتبيلة، غطّي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات ويفضل طوال الليل في الثلاجة.

سخّني الشواية أو الجريل أو الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، واشوي الفراخ مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتتحمر من الخارج. يمكن أيضًا شويها في الفرن على حرارة 200° مئوية لمدة حوالى 45 دقيقة، غطّيها أول 30 دقيقة بورق فويل ثم أزيلي الفويل لتحمير الوجه.

التقديم

قدّمي الفراخ المشوية مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة الزبادي أو الطحينة، ولا تنسي شرائح الليمون.