تجنّب ترك الأرز المطبوخ عند درجة حرارة الغرفة لأن بكتيريا باسيلوس سيريوس قد تنمو وتنتج سمومًا مقاومة للحرارة.
لا يجعل إعادة تسخين الأرز الذي تُرك لساعات الطعام آمنًا، ويمكن أن توجد هذه البكتيريا في التربة والنباتات وتلوث أنواعًا أخرى من الطعام مثل اللحوم، والأرز هو الطريقة الكلاسيكية لانتقالها.
تحضير كميات كبيرة وترك الأرز ليبرد قبل وضعه في الثلاجة يزيد من خطر التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي
إذا مرضت بسبب تناول بقايا الأرز فقد تشعر بالغثيان والإسهال لمدة يوم أو يومين.
حافظ على رطوبة جسمك بشرب مشروبات ساخنة أو تناول مكملات غذائية مناسبة.
المضادات الحيوية لا تساعد لأن الأعراض ناتجة عن السموم وليس البكتيريا نفسها، وعادة تختفي الأعراض عندما يتخلص الجسم من السموم عن طريق القيء أو الإسهال.
