أرجع الباحثون فوائد البيض لصحة الدماغ إلى عناصر غذائية غنية فيه مثل الكولين الذي يعزز الذاكرة، واللوتين المضاد للأكسدة الذي يقلل الالتهابات في الدماغ، بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة الذي يدعم إصلاح الخلايا العصبية.
أظهرت الدراسة أن كبار السن غير المصابين بالخرف سجلوا تحسناً ملحوظاً في اختبارات الذاكرة والانتباه عند تناول البيض بانتظام.
حذّر الباحثون من الإفراط في تناول البيض، خاصة ضمن أنظمة غذائية غنية بالكوليسترول، موضحين أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات أسبوعياً يكفي لتعزيز صحة الدماغ، وأن اتباع نظام غذائي متوازن يشمل خضراوات وفواكه وحبوباً كاملة مع ممارسة النشاط البدني بانتظام يعزّز الحماية من الخرف.
يُعد مرض ألزهايمر السبب الأكثر شيوعاً للخرف، وهو حالة دماغية تتطور تدريجياً وتؤدي إلى تراجع الذاكرة والتفكير والقدرات العقلية والسلوكية، بما يؤثر على استقلالية المريض وقدرته على أداء أنشطته اليومية.
