جهزي المكونات الأساسية لتحضير الملبن: كوب نشا، نصف كوب جيلاتين، كوبان سكر، كوبان ماء، رشة ماء ورد، لون طعام أحمر، ماء حسب الحاجة، فول سوداني اختياري، نشا وسكر بودرة للتغطية.

طريقة عمل الملبن الأحمر والأبيض

اغلي السكر مع الماء في إناء على النار ثم افرغي جزءًا من شراب الغليان وأضيفي إليه لون الطعام الأحمر.

أذيبي النشا والجيلاتين في قليل من الماء ثم أضيفيهما إلى خليط السكر الساخن ومعه الجزء الملون، وقلبي حتى تمتزج المكونات وتتجانس.

صبي الملبن الأحمر في صينية مدهونة بالزيت ورشي فوقها الفول السوداني حسب الرغبة، وصبي الملبن الأبيض في صينية أخرى مدهونة بالزيت.

اتركي الملبن حتى يتماسك ثم قطعيه إلى شرائح أو مربعات، ثم افردي القطع على نشا ورشيها بالسكر البودرة للتغطية.

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي هذه الطريقة، كما تقدم الشيف ماجى حبيب وصفات أخرى لتحضير الملبن.