سخّني الحليب حتى يغلي، ثم اتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا (حوالي 40–45 درجة مئوية).

المكونات

1 لتر حليب كامل الدسم، و2 ملعقة كبيرة زبادي عادي (بلدي) للتخمير.

الطريقة

أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلّبي بلطف.

غطي الإناء وضعيه في مكان دافئ لمدة 6–8 ساعات حتى يتماسك.

بعد التخمير، ضعي الزبادي في قطعة قماش نظيفة أو مصفاة مغطاة بشاش فوق وعاء، واتركيه يصفى في الثلاجة لمدة 4–6 ساعات.

ستحصلين على زبادي يوناني كثيف، والجزء السائل المتبقي هو مصل اللبن ويمكن استخدامه في المعجنات.

تابع بوابة الجمهورية أونلاين على جوجل نيوز.