قدمت الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك طريقة عمل الملبن لحلاوة المولد.
المقادير
جهز 4 أكواب ماء، نصف كيلو سكر أبيض، 2/3 كوب عسل جلوكوز (لا يوجد بديل له)، نصف كوب نشا مذاب في كوب إلا ربع ماء، ملعقة صغيرة ملح ليمون، وملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الماء ثم نضيف السكر ونضع الوعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
نضيف عسل الجلوكوز إلى خليط السكر والماء مع التقليب حتى يبدأ بظهور عرق أبيض، ثم نضيف النشا المذاب ونستمر في التقليب على النار حتى تتجانس الخليط.
نضيف ملح الليمون والفانيليا ونواصل التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
ندهن صينية بقليل من الزيت ونرش عليها سكر بودرة ثم نصب فيها خليط الملبن ونضعها في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك الملبن.
نرش سكر بودرة على الوجه ونقطع الملبن إلى مكعبات ثم نقدمه.
