سخني 3 ملاعق زيت أو سمن بلدي في حلة على نار متوسطة ثم حمّري ½ كيلو لحم (موزة أو مكعبات صغيرة) أو صدور دجاج مقطعة مع 2 بصلة كبيرة مفرومة حتى يأخذ اللحم لوناً ذهبياً.

المقادير

½ كيلو لحم (موزة أو مكعبات) أو صدور دجاج مقطعة، 2 كوب حمص مسلوق، 2 بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 ثمرة طماطم مبشورة، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كوب مرق أو ماء ساخن، حفنة مكسرات محمصة للتزيين (اختياري).

الطريقة

أضيفي 3 فصوص ثوم مهروس والبهارات (قرفة، كمون، فلفل، ملح) إلى اللحم وقلّبي جيداً، ثم نزلي بالطماطم المبشورة و2 ملعقة صلصة طماطم واتركي المزيج يتسبك على نار هادئة. أضيفي 2 كوب حمص مسلوق وكوب مرق أو ماء ساخن واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات. انقلي الخليط إلى طاجن فخار أو صينية فرن وادخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة. قدميه ساخناً وزيّنيه بحفنة من المكسرات المحمصة مثل عين الجمل أو لوز أو صنوبر.