جهّز المقادير: خبز تورتيلا، صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة، فلفل ألوان مفروم، ملح وفلفل، بابريكا، توم بودرة، بصل بودرة، زعتر، نصف كوب مايونيز، نصف كوب كاتشب، جبنة موتزاريلا مبشورة، وبشاميل سميك.
سخّن الزيت على النار ثم شوّح الدجاج مع الملح والفلفل والبابريكا والتوم والبصل والزعتر حتى يبدأ في النضج ويأخذ لونًا خفيفًا.
أضِف الفلفل الألوان وقلّب حتى يذبل قليلًا، ثم ارفع المقلاة من على النار وأضِف الكاتشب والمايونيز والجبنة واخلط سريعًا حتى تذوب الجبنة وتتماسك الحشوة.
اقطع خبز التورتيلا إلى أنصاف واملأ كل نصف بكمية مناسبة من الحشوة مثل الكريب، رص القطع المحشية في صينية الفرن، ثم ادهن الوجه بالبشاميل السميك.
ضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الوجه وتذوب الطبقة العلوية، ثم قدّم فطيرة الدجاج ساخنة.
