سخّن الفرن إلى 200°م (400°ف) أو درجة غاز 6، وادهن مقلاة الفرن أو قوالب التارت جيدًا بالزبدة.

المقادير

استخدم 12 ثمرة تين مقطعة أنصافًا طولياً، عجينة باف باستري مجمدة ومذابة، 100 جرام سكر، و75 جرام زبدة.

طريقة التحضير

رشّ حوالي 15 جرامًا من السكر داخل كل قالب تارت صغير أو 50 جرامًا إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة.

ذِب 15 جرامًا من الزبدة وسرّع بقلب نصف كمية التين بجهة القطع على نار عالية حتى تتحمر بسرعة، ثم كرر العملية مع النصف الآخر من التين.

افرد عجينة الباف باستري وقطع دوائر قطرها 10 سم لكل قالب صغير أو دائرة قطرها 20 سم للقالب الكبير، وضع العجينة فوق التين في القوالب أو المقلاة.

اخبز التارت في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة للتارتات الصغيرة أو 25–30 دقيقة للتارت الكبير، واتركه يرتاح 5–6 دقائق بعد الخبز، ثم سخّن قاعدة المقلاة قليلًا على النار واقلب التارت برفق ليظهر الوجه المكرمل أعلى.