جهزي نصف كيلو باذنجان صغير، خمس فصوص ثوم مهروسة، قرنين فلفل حار اختياريَين، عصير 3–4 ليمونات، نصف كوب خل ونصف كوب زيت، ملح وكزبرة خضراء اختياريَة.

الطريقة

اسلقي الباذنجان لمدة 10–15 دقيقة ثم صفيه. افتحي كل باذنجانة بالطول واحشيها بخليط الثوم والفلفل والكزبرة. اخلطي عصير الليمون مع الخل والزيت والملح واسكبي التتبيلة على الباذنجان في برطمان محكم الغلق. اتركيه في الثلاجة يوم كامل قبل التقديم.