تعرّف على أن البرتقال والجريب فروت ليسا النوعين الوحيدان الغنيين بفيتامين سي، فهناك خضراوات تحتوي على كميات أكبر وتقدّم فوائد إضافية مثل الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن التي تدعم الصحة العامة.

يدعم فيتامين سي جهاز المناعة ويساعد الجسم على إنتاج الكولاجين ويعزّز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويحمي الخلايا من الجذور الحرة، ولأن أجسامنا لا تصنع هذا الفيتامين أو تخزنه يجب الحصول عليه يوميًا من الطعام.

الفلفل الأحمر الحلو

يحتوي نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو على نحو 95 ملغ من فيتامين سي، ونصف حبة فلفل أحمر يوفر كمية أكبر من فيتامين سي مقارنة بالبرتقال، كما أنه غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ لدعم الرؤية والمناعة وصحة الجلد.

الفلفل الأخضر الحلو

يقدّم نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو حوالي 60 ملغ من فيتامين سي، وهو كذلك مصدر لفيتامين ب6 المهم في استقلاب المغذيات ودعم الجهاز المناعي؛ يُفضّل تناوله مقطعًا كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والعجة لرفع القيمة الغذائية.

البروكلي

يوفر نصف كوب من البروكلي المطبوخ نحو 51 ملغ من فيتامين سي، ونحو 39 ملغ لكل نصف كوب نيء، ومع أن الطهي يقلّل من محتوى فيتامين سي فإن الخضراوات المطبوخة تشغل مساحة أقل فتصبح كمية الفيتامين لكل حجم أكبر؛ البروكلي غني أيضًا بمركب السلفورافان الذي قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، لذا يفضّل تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار قليلًا للحفاظ على الفيتامينات.

القرنبيط

يحتوي نصف كوب من القرنبيط النيء على نحو 26 ملغ من فيتامين سي، ويُعتبر غنيًا بالألياف التي تدعم الهضم الصحي وقد تقلّل من خطر بعض أمراض الجهاز الهضمي.

السبانخ

يوفر نصف كوب من السبانخ النيئة نحو 4 ملغ من فيتامين سي، وهو مصدر نباتي جيد للحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين في الجسم ويدعم مستويات الطاقة، ولتحسين امتصاص الحديد من السبانخ يُنصح بمرافقته بأطعمة غنية بفيتامين سي مثل الفلفل الحلو أو البروكلي.