حضّر المكونات التالية: 2 بصلة متوسطة، 1 كيلو بطاطس مقطعة شرائح متوسطة، نصف كيلو طماطم، ثمرة فلفل أخضر، دجاجة كاملة أو قطع دبابيس فراخ، كوب ماء، 3 ملاعق طعام زيت، ملح، 2 ملعقة صغيرة بهار مشكلة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة بهارات فراخ، نصف ملعقة فلفل أسود، 7 فصوص ثوم، وملعقة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

تبّل الدجاج بالبهارات والصلصة مع عمل ثقوب بسيطة في الجلد أو القطع بالسِكّين، واتركه متبلاً لمدة ساعة على الأقل ليشرب النكهات.

قطع البطاطس إلى حلقات متوسطة، وقطع البصل والطماطم شرائح وافرُم الثوم، ورتب شرائح البطاطس في صينية الفرن ثم ضع فوقها طبقة من الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر، ورش الملح والبهارات فوق الخضار.

ضع الدجاج فوق طبقة الخضار ورش بقية البهارات، ثم أضف عصير الطماطم أو صلصة الطماطم مع كوب الماء والزيت، غطّ الصينية بإحكام.

سخّن الصينية على نار هادئة على البوتاجاز وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة لتسخين المحتويات ثم ادخلها الفرن على حرارة متوسطة لتنضج لمدة حوالى نصف ساعة حتى يستوي الدجاج تماماً.

كبديل، يمكنك طبخ الصينية على نار هادئة على البوتاجاز لمدة حوالى ساعة وهي مغطاة حتى ينضج الدجاج، ثم ارفع الغطاء وحمّرها تحت شواية البوتاجاز أو الشواية العلوية لتحصل على لون ذهبي جميل. بالهناء والشفاء.