اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق جانبًا.

تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الباستا باللبن والطحينة.

المكونات

تحتاجين إلى 250 غرام مكرونة من أي نوع تفضلينه، نصف كوب طحينة، كوب زبادي (لبن رايب)، فصان ثوم مهروسان، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون اختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

اخلطي الطحينة مع الزبادي جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون إذا رغبتِ، وإذا كان القوام سميكًا أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة للحصول على صلصة ناعمة. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الطحينة واللبن وقلبي حتى تتجانس المكونات، يمكنك تسخينها قليلًا على نار هادئة إذا أردتِ تقديمها دافئة أو تقديمها باردة كسلطة باستا. زيني الوجه بالبقدونس المفروم ورشة فلفل أسود وقدميها كطبق رئيسي خفيف أو كطبق جانبي مع المشويات.