حضري السيرب الأساسي بوضع كوبين سكر مع نصف كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون ورشة فانيليا اختياري على النار حتى يذوب السكر ويتكون لديك سيرب واضح قابل للاستخدام في كل الأنواع.
الفولية (حلاوة الفول السوداني)
سخني نصف كمية السيرب على النار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا دون أن يتكرمل تمامًا، ثم أضيفي كوب فول سوداني محمص غير مملح وقلّبي بسرعة ليُغلف، افردي الخليط على صينية مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، سوّيه بالنشابة وقطّعيه قبل أن يجف تمامًا.
السمسمية
اتبعي خطوات الفولية مع استبدال الفول بكوب سمسم محمص، اخلطيه مع نصف كمية السيرب ثم افردي الخليط وقطّعيه قبل أن يبرد نهائيًا.
الحمصية
اعملي بنفس طريقة الفولية ولكن استخدمي كوب حمص مسلوق ومجفف ومحمص، اخلطيه مع نصف كمية السيرب وافردي وقطّعي قبل أن يجف تمامًا.
الملبن الاقتصادي بدون جيلاتين
اخلطي كوب نشا مع كوبين ماء جيدًا ثم أضيفي كوب ونصف سكر وارفعي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلظ ويأخذ قوام الملبن، أضيفي نصف ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا ولون طعام اختياري ومكسرات رخيصة مثل السوداني حسب الرغبة، افرديه في علبة مبطنة بالنشا واتركيه يبرد ثم قطّعيه ورشي عليه نشا.
نصائح لتوفير أكبر
اشتري المكسرات من العطار بالكيلو أو نصف كيلو لأنها أرخص من السوبر ماركت، حمّصي المكونات في البيت بدل شرائها محمصة، واستخدمي صينية واحدة لفرد أكثر من نوع مع فواصل بسيطة لتقليل الأواني وتنظيم الشغل.
