اخلط السكر مع كوب الماء وعصير الليمون في قدر على النار وحرّك حتى يذوب السكر ويغلي.
المكونات
2 كوب سكر، 1 كوب ماء، نصف كوب نشا ذرة مذاب في نصف كوب ماء بارد، نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد، نصف كوب عين جمل مفروم، جوز هند مبشور أو سكر بودرة للتغليف.
ذوّب نشا الذرة في نصف كوب الماء البارد جيدًا حتى تختفي التكتلات.
أضف خليط النشا تدريجيًا إلى السكر المغلي مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
استمر في التقليب حتى يغلظ القوام ويصبح شفافًا مع ميل خفيف للون الذهبي.
أضف الفانيليا أو ماء الورد ثم عين الجمل وقلّب جيدًا لتوزيع المكسرات.
صب الخليط في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة قليلًا بالزيت، ووزّعه بالتساوي.
اترك الملبن يبرد تمامًا ثم قطّعه إلى حبال أو أصابع طويلة بحسب الرغبة.
غلف القطع بجوز الهند المبشور أو رُشّ عليها سكر بودرة لتقديمها.
