اغسلي الباذنجان وجففيه ثم اثقبيه بالشوكة.
المكونات
حبتان من الباذنجان متوسّطتا الحجم، فصان ثوم مهروسان، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان طحينة (اختياري)، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح حسب الذوق مع رشة فلفل أسود، رشة كمون اختيارية، بقدونس مفروم للتزيين، ورشة حبوب رمان أو دبس رمان للتزيين والنكهة (اختياري).
طريقة التحضير
اشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يسود الجلد ويصبح الداخل طريًا، وعادة يستغرق ذلك حوالي ثلاثين دقيقة، ثم اتركيه يبرد قليلًا.
قشري الباذنجان واهرسيه جيدًا بالشوكة أو ضعيه في الخلاط حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه.
اخلطي الباذنجان المهروس مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل ورشة الكمون إذا رغبتِ، وأضيفي الطحينة الآن إذا كنتِ تريديها وامزجي حتى تتجانس المكونات.
انقلي السلطة إلى طبق التقديم ورشي فوقها قليلاً من زيت الزيتون وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ويمكنك وضع حبات رمان أو دبس رمان لإضفاء لمسة حلوة-حامضة.
