اسلقي الجزر والفاصوليا في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي البروكلي والكوسة لدقيقة واحدة فقط حتى تحتفظ الخضار بلونها وقرمشتها.
المكونات
كوب بروكلي مقطع، كوب جزر مقطع شرائح أو أصابع، كوب كوسة مقطعة نصف دوائر، نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة، فص ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، عصير نصف ليمونة اختياري.
طريقة التحضير
بعد سلق الخضار، صفيها فورًا وضعيها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على اللون الزاهي. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الخضار المسلوقة وقلبي برفق لمدة دقيقتين فقط. تبّلي بالملح والفلفل وأضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ لإضفاء نكهة منعشة، وقدميها ساخنة بجانب المشويات أو الأرز كوجبة صحية وخفيفة.
