اقسمي الدجاجة إلى ثماني قطع واغسليها جيداً ثم اتركيها في مصفاة لتصفى.

المقادير

احضري دجاجة كاملة وزنها حوالي 1 كيلو، كوب دقيق أبيض، نصف كوب ماء، ملعقة كبيرة نشا، ملعقة كبيرة ثوم بودرة، ملعقة كبيرة بصل بودرة، ملعقتان صغيرتان بابريكا، ملعقتان صغيرتان كركم، ملعقة صغيرة بيكينج باودر، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة، شطة اختياري، دقيق إضافي للتغطية، وزيت غزير للقلي.

خطوات التحضير

اخلطي في بولة كبيرة الدقيق مع الملح والفلفل والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة إن رغبتِ.

أضيفي الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق وقلّبي جيداً حتى تحصلي على عجينة سميكة شبه سائلة تناسب تغليف قطع الدجاج.

غلفي قطع الدجاج بالخليط جيداً ودلّكيها ليتغطى كل جزء بالعجينة، ثم ارفعي القطع واحدة واحدة واغمسيها في الدقيق الجاف ليُكسوها بالكامل.

سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً ثم خفّفي النار قليلاً وضعّي قطع الدجاج بحذر، غطّي المقلاة واتركيها حتى تنضج القطع وتكتسب لوناً ذهبياً مع التقليب على الجانبين.

ارفعي قطع الدجاج المقرمش على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

قدّمي الفراخ الكرانشي ساخنة مع خبز الكايزر أو الخبز المفضل لديكِ، والبطاطس المقلية وسلطة الكول سلو والكاتشب.