قَطّعي نصف كيلو كبدة شرائح متوسطة.

أحضري بصلة كبيرة مقطعة شرائح، فلفلين أخضرين مقطعين شرائح، فلفل أحمر أو ألوان اختياري، بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات، طماطم مقطعة مكعبات، ثلاث فصوص ثوم مفرومة، ملعقتين كبيرتين زيت أو سمن، نصف كوب ماء أو مرقة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة كمون ورشة بهارات كبدة، وقرن فلفل حار اختياري.

طريقة التحضير

شوحي البصل في الزيت أو السمن حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وشرائح الكبدة وقلبي سريعًا حتى يتغير لونها.

أضيفي البطاطس والفلفل والطماطم والبهارات وحركي المكونات لتتجانس.

انقلي المزيج إلى طاجن فخار أو بايركس، أضيفي نصف كوب ماء أو مرقة، غطي الطاجن بورق فويل، وأدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة.

ارفعي ورق الفويل في آخر عشر دقائق ليأخذ وجه الطبق لونًا ذهبيًا وشهيًا.