شوحي البصل في الزيت أو السمن حتى يذبل.

المكونات

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح متوسطة، 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح، 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح، ثمرة فلفل أحمر أو ألوان اختيارية، 2 ثمرة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات، 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، نصف كوب ماء أو مرقة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون ورشة بهارات كبدة، وقرن فلفل حار اختياري.

أضيفي الثوم ثم شرائح الكبدة وقلبي سريعًا حتى يتغير لونها.

أضيفي البطاطس والفلفل الألوان والطماطم والبهارات، ثم ضعي كل المكونات في طاجن فخار أو بايركس وأضيفي نصف كوب ماء أو مرقة، غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180° لمدة 30–40 دقيقة.

ارفعي ورق الفويل في آخر 10 دقائق ليأخذ وجه الطاجن لونًا شهيًا.