يُعد الاعتماد على الوجبات السريعة نمطًا سلوكيًا لأن تأثيره على الدماغ يشبه إلى حد كبير تأثير المواد المخدرة؛ فالأطعمة الغنية بالسكر والدهون تحفز مسارات الدوبامين في الدماغ، مما يعزز رغبة شديدة ومباشرة في تناولها، وهو ما يفسر الإصرار على أطعمة مثل البطاطس المقلية حتى عند عدم الشعور بالجوع.

كيف غيّرت الراحة أسلوب تناول الطعام

أدى توفر تطبيقات توصيل الطعام على مدار الساعة إلى جعل الوجبات السريعة خيارًا يوميًّا بدلاً من أن تكون لذيذًا للمناسبات فقط، كما أن التوتر وضغط الدراسة أو العمل ونقص مهارات الطهي يدفعان الناس للاعتماد على هذه الخيارات السريعة لتوفير الوقت والجهد. وأظهرت دراسات أن التسويق يلعب دورًا كبيرًا في توجيه اختيارات الشباب نحو أطعمة عالية السعرات وقليلة القيمة الغذائية.

الآثار الجانبية للاعتماد على الوجبات السريعة

يتعرض الشباب الذين يتناولون الوجبات السريعة عدة مرات في الأسبوع لمخاطر أيضية وجسدية واضحة، مثل زيادة الوزن والسمنة، وارتفاع خطر الإصابة بداء السكري، واضطرابات شحميات الدم، وتراكم الدهون في الكبد، وأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة بارتفاع معدلات الوفاة وأمراض القلب.

يؤثر الاعتماد على الأطعمة الجاهزة سلبًا على صحة الأمعاء والهضم، مسببًا سوء هضم وتغييرًا في توازن بكتيريا الأمعاء، ما يقلل التنوع الميكروبي ويؤثر بدوره على جهاز المناعة والعمليات الأيضية في الجسم.

تساهم الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر والدهون أيضًا في اضطرابات هرمونية؛ فقد لوحظ تزايد حالات متلازمة تكيس المبايض وظهور سكر الدم في سن مبكرة، لأن هذه الأنظمة تفاقم مقاومة الأنسولين وتزيد من حدة هذه المشكلات.

لا تقتصر الأضرار على الجسد فقط، بل تؤثر التغذية السيئة على الصحة العقلية أيضًا، حيث تزيد من التوتر وتقلبات المزاج، وتبينت أبحاث منشورة أن هناك روابط قوية بين الأنظمة الغذائية المعتمدة على الأطعمة المصنعة وارتفاع معدلات الاكتئاب.

نصائح للتخلص من الاعتماد على الوجبات السريعة

اجعل التخطيط للوجبات عادة لتقليل الطلبات المتهورة في الليل، واعتمد الأكل بوعي لتفهم متى تكون جائعًا فعليًا ومتى يكون السبب عاطفيًا، واحرص على وجود بدائل صحية في متناول اليد مثل الفاكهة المقطعة أو الحمص المحمص لتقليل الإغراء. تعلم بعض مهارات الطهي الأساسية فبعض الوجبات الصحية تُحضَّر في 15 دقيقة وتنافس سهولة الوجبات السريعة، واعمل على إدارة التوتر بممارسة الرياضة والحصول على نوم كافٍ لتقليل الأكل العاطفي، وحافظ على توازن بين العمل والحياة لأنه عامل رئيسي في كسر دورة الاعتماد على الوجبات السريعة.