تلجأ كثير من ربات البيوت إلى وضع الخضروات في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة، لكن ليست كل الخضروات مناسبة للتبريد لأن البرودة قد تقلل من نكهتها وجودتها.

البصل

يفقد البصل نكهته بسرعة في الثلاجة، لذا من الأفضل تخزينه في وعاء أو سلة في مكان جيد التهوية وبعيدًا عن الرطوبة لضمان بقائه طازجًا.

الثوم

يتأثر الثوم بالتبريد فتصبح حباته طرية ويضعف طعمها، لذلك يُحفظ الثوم في مكان جاف وبارد خارج الثلاجة، بينما يمكن وضع الثوم المفروم أو المقشر داخل الثلاجة مؤقتًا.

البطاطس

تحول درجات الحرارة الباردة النشويات في البطاطس إلى سكريات، ما يؤثر على الطعم ويزيد احتمال تكون مادّة الأكريلاميد عند الطهي، لذا يُخزن في مكان مظلم وبارد خارج الثلاجة.

الطماطم

تفقد الطماطم قوامها وتطرى وتضعف نكهتها عند وضعها في الثلاجة، ولذلك يفضل حفظها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس المباشرة.

القرع

يحتاج القرع إلى مكان جاف وبارد مع تهوية جيدة لأن الرطوبة والبرودة داخل الثلاجة قد تسرع من تعفنه، فيُحفظ خارج الثلاجة بمكان مناسب.