تنشط الأطعمة الغنية بالسكر والدهون مسارات الدوبامين في الدماغ، ما يزيد الرغبة الشديدة في تناولها حتى دون شعور بالجوع ويجعل الاعتماد عليها أقرب إلى سلوك إدماني شبيه بتأثير بعض المواد المخدرة، كما لاحظت دراسات حديثة وبيّنت دراسة عام 2021 عن معهد AIIMS والمجلس الهندي للأبحاث الطبية أن تسويق الوجبات السريعة يلعب دورًا مهمًا في تشجيع الشباب على استهلاك أطعمة عالية السعرات وفقيرة غذائيًا، كما ساهمت منصات توصيل الطعام المتاحة على مدار الساعة والتوتر وضغوط الدراسة والعمل وقلة مهارات الطهي في تحويل الوجبات الجاهزة إلى خيار دائم بدلاً من خيار استثنائي.
أضرار الإفراط في تناول الوجبات السريعة
يزيد الإفراط في تناول الوجبات السريعة من مخاطر السمنة والسكري وخلل شحميات الدم ودهون الكبد، ويُرفع احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أظهرت الدراسات ارتباطًا مباشرًا بين الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع معدلات الوفاة. يؤثر هذا النمط الغذائي أيضًا على صحة الأمعاء من خلال تغيير تركيبة بكتيريا الأمعاء المفيدة وتقليل التنوع الميكروبي، ما ينعكس سلبًا على المناعة والتمثيل الغذائي، كما يرتبط باضطرابات هرمونية مثل زيادة معدلات متلازمة تكيس المبايض وتفاقم مقاومة الأنسولين التي تسرع من خطر الإصابة بالسكري المبكر. أما على الصعيد النفسي فسوء التغذية والتناول المفرط للأطعمة المصنعة يزيدان مستويات التوتر وتقلبات المزاج، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلة Lancet Psychiatry عام 2019 إلى وجود علاقة قوية بين الاعتمادية على الوجبات السريعة وزيادة أعراض الاكتئاب.
كيف تتخلص من اعتماد الوجبات السريعة
خطط مسبقًا لوجباتك وابتعد عن الطلبات المتأخرة عبر إعداد قائمة أسبوعية أو تحضير وجبات بسيطة مسبقًا، واستبدل الوجبات الجاهزة بفاكهة طازجة أو وجبات خفيفة صحية وسهلة التحضير، وعلّم نفسك مهارات طهي سريعة التحضير يمكن إنجازها خلال 15 دقيقة لتكون بديلاً عمليًا. احرص على إدارة التوتر بالمشي أو ممارسة الرياضة والنوم الكافي للحد من الأكل العاطفي، واعمل على تحقيق توازن بين العمل والحياة اليومية لأن التوازن يساعد في تقليل الاعتماد على الوجبات السريعة ويجعل الخيارات الصحية أسهل وأكثر استدامة.
لا يعتبر الاعتماد على الوجبات السريعة مجرد عادة غذائية فحسب، بل سلوك يؤثر في الدماغ والصحة الجسدية والنفسية، لذلك يتطلب التقليل منه وعيًا وخيارات بديلة ونمط حياة متوازن.
