حضّري كيك التين مع صوص اللبن الرايب على طريقة الشيف نرمين هنو.

المقادير

ثلاث بيضات، كوب ونصف سكر، كوب زيت، كوبان دقيق، ملعقة صغيرة جوزة الطيب، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة بيكنج صودا، نصف كوب لبن رائب، ملعقة صغيرة فانيليا، كوب تين مفروم خشنًا. استخدمي قالب أنبوب مقاس 10 بوصات.

مقادير الصوص

نصف كوب لبن رائب، نصف كوب سكر، ربع كوب زبدة، ملعقة ونصف صغيرة نشا ذرة، ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

سخّني الفرن إلى 350 فهرنهايت وادهني قالب الأنبوب وافرشيه بالدقيق. اخفقي البيض حتى يصير لونه أصفر فاتح ثم أضيفي السكر والزيت واخلطي جيدًا. اخلطي الدقيق مع البهارات والملح، أضيفي نصفه إلى خليط البيض ثم أضيفي اللبن الرائب. ذوّبي البيكنج صودا في قليل من الماء وأضيفيها مع باقي الدقيق ثم أضيفي الفانيليا وقلّبي.

أضيفي التين المفروم وقلّبي حتى يتوزع بالتساوي ثم اسكبي الخليط في القالب واخبزيه من 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج. أثناء الخبز حضّري الصوص بوضع جميع مكونات الصوص على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي بلطف، ثم اتركيه يبرد قليلًا وأضيفي الفانيليا.

عندما تخرج الكعكة من الفرن وتصبح دافئة اسكبي فوقها صوص اللبن الرايب واتركيها حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.