قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.

المكونات

4 حبات بطاطس كبيرة، 300 جرام لحم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة اختياري، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1/2 كوب صلصة طماطم أو معجون مخفف بالماء، 1/4 كوب بقدونس مفروم اختياري، جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة اختياري للوجه، 1 كوب لبن زبادي اختياري.

الخطوات

اسلق البطاطس في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج حوالى 10 دقائق ثم صفّها واتركها جانبًا.

سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا ويصيرا شفافين، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه وينضج.

أضف البهارات والملح والفلفل والقرفة إن رغبت، ثم أضف صلصة الطماطم واطبخ المزيج على نار هادئة 5–7 دقائق، وأضف البقدونس في النهاية إذا استخدمت.

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضع طبقة من البطاطس المسلوقة في طاجن أو صينية، وزّع خليط اللحم فوقها، ويمكن إضافة طبقة أخرى من البطاطس فوق اللحم حسب الرغبة.

إذا رغبت ضع اللبن الزبادي فوق الطبقة الأخيرة من البطاطس ورشّ الجبنة المبشورة على الوجه، غطِ الطاجن بورق ألومنيوم وأدخله الفرن 25–30 دقيقة ثم أزل الغطاء وشغّل الشواية 5 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبياً.