قشّر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.

المكونات

تحتاج إلى 4 حبات بطاطس كبيرة، 300 جرام لحم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، فصان ثوم مفرومان، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة قرفة اختياري، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف كوب صلصة طماطم أو معجون طماطم مخفف بالماء، ربع كوب بقدونس مفروم اختياري، جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة للوجه اختياري، وكوب لبن زبادي اختياري.

الطريقة

اسلق البطاطس في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج، حوالي 10 دقائق، ثم صفّها واتركها جانبًا.

سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا ويصبح لونهما شفافًا، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه وينضج.

أضف البهارات والملح والفلفل والقرفة إذا رغبت، اخلط جيدًا ثم أضف صلصة الطماطم واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق، وأضف البقدونس في النهاية إذا استخدمت.

سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، في طاجن أو صينية فرن ضع طبقة من البطاطس المسلوقة ثم وزع خليط اللحم فوقها، يمكنك إضافة طبقة أخرى من البطاطس فوق اللحم اختياريًا.

إذا رغبت، وزّع اللبن الزبادي فوق الطبقة الأخيرة من البطاطس ورش الجبنة المبشورة على الوجه، غطِّ الطاجن بورق ألومنيوم.

ضع الطاجن في الفرن لمدة 25–30 دقيقة، ثم أزل الغطاء وشغّل الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبياً.