جرّب البيض المخفوق الوردي كخيار مبتكر لإفطار صحي وملون يناسب الأطفال والمناسبات الخاصة.
ما سبب اللون الوردي؟
يأتي اللون الوردي عادةً من مكونات طبيعية مثل عصير البنجر الطازج أو بودرة البنجر أو التوت الأحمر المهروس، ويمنح الطبق لونًا جذابًا دون تغيير كبير في الطعم، ويُعتبر عصير البنجر الأكثر شيوعًا لاستخراج اللون.
المكونات
تحتاج إلى ثلاث بيضات كبيرة، ملعقة صغيرة عصير بنجر طازج يمكن زيادتها حسب درجة اللون المطلوبة، ملعقة كبيرة حليب أو كريمة اختيارية، رشة ملح وفلفل أسود، ملعقة صغيرة زبدة أو زيت للطبخ، وأعشاب طازجة أو جبن مبشور للتزيين إذا رغبت.
طريقة التحضير
اكسر البيض في وعاء وأضف رشة ملح وفلفل ثم اخفقه جيدًا بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى يتجانس.
أضف ملعقة صغيرة من عصير البنجر إلى خليط البيض وامزج حتى يتوزع اللون بالتساوي، ويمكنك تعديل كمية العصير للحصول على الدرجة الوردية المرغوبة.
سخّن مقلاة غير لاصقة وأضف الزبدة أو الزيت، ثم صب خليط البيض واطهُ على نار متوسطة مع التحريك بلطف حتى تتكون خثارة ناعمة ولا تجف تمامًا.
انقل البيض فور الوصول إلى القوام المرغوب وزينه بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور وقدمه ساخنًا.
