اخلطي قطع الدجاج مع ملعقة كبيرة زبادي، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة كبيرة زيت، ثم غطي الخليط واتركيه في الثلاجة من 30 دقيقة إلى ساعتين.

المكونات

500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة كبيرة زبادي، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة زبدة، بصلة صغيرة مفرومة ناعم، 2 فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور، كوب عصير طماطم أو طماطم مبشورة، نصف كوب كريمة طبخ أو حليب مبخر للتخفيف، ملعقة صغيرة جارام ماسالا اختيارية، رشة سكر لتعديل حموضة الطماطم، رشة ملح حسب الذوق، وأوراق كزبرة طازجة للتزيين.

الخطوات

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت أو الزبدة ثم اقلي قطع الدجاج المتبلة حتى تتحمر وتنضج بنسبة تقارب 90%، ثم ارفعيها جانبًا.

في نفس المقلاة أضيفي ملعقتي زبدة وقلّي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لدقيقة واحدة.

أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 5–7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة، ثم أضيفي الكريمة وملعقة صغيرة جارام ماسالا اختياريًا ورشة سكر ورشة ملح وحرّكي جيدًا.

أعيدي الدجاج إلى الصوص واتركيه يغلي مع الصوص حوالى 5 دقائق حتى يتشرب النكهة، وقدميه مزينًا بأوراق الكزبرة الطازجة.