تتواجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المخبوزات الجاهزة كالكيك والبسكويت، وفي الأطعمة المقلية والسمن النباتي الصناعي.
تأثير الدهون المتحولة على الصحة
تضاعف الدهون المتحولة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وتزيد من نسبة الكوليسترول الضار وتقلل من الكوليسترول المفيد (HDL).
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وتأثيرها
تتضمن المصادر الشائعة للدهون المشبعة اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم مثل الزبدة والجبن والحليب كامل الدسم، إضافة إلى الزيوت الاستوائية كزيت جوز الهند وزيت النخيل؛ وتزيد هذه الدهون إنتاج الكوليسترول الضار في الكبد وتؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين ما يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.
الوجبات السريعة والوقاية
تحتوي الأطعمة السريعة مثل البرجر والبيتزا والبطاطس المقلية والوجبات الجاهزة عالية الدهون على دهون مشبعة ومتحولة وسعرات حرارية مرتفعة، فتحرص على رفع مستويات الكوليسترول الضار بسرعة وتزيد من خطر انسداد الشرايين.
ينصح الخبراء بتقليل تناول هذه الأطعمة واستبدالها بخيارات صحية مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه.
