سخّن الفرن إلى 180° مئوية وجهّز قالب كيك متوسط بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو بوضع ورق زبدة.

المكونات

المكونات الجافة: اخلط 1 و1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ورشة جوزة الطيب واختياريًا رشة قرنفل.

المكونات السائلة: اخلط 1 كوب مهروس اليقطين (مطهو أو معلب نقي 100%) مع 2 بيضة، 1/2 كوب سكر بني، 1/4 كوب سكر أبيض، 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت جوز الهند، و1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط المكونات السائلة مع التحريك حتى تتجانس دون إفراط في الخلط.

اسكب الخليط في القالب وأدخله الفرن لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا من المنتصف.

اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها، ويمكن تزيينها برشة سكر بودرة أو بطبقة من كريمة الجبن لمزيد من الفخامة.